Курс для Шефов "Ешь, учись,готовь"

Срочная новость!

21- 28 марта 2020г

Стажировка в Италии с получением официального ДИПЛОМА итальянской КУЛИНАРНОЙ АКАДЕМИИ
ALTEMA FORMAZIONE MARCHE (признаётся работодателями Евросоюза)

На практических занятиях вы получите:
- опыт европейских коллег
- ценные знания
- навыки работы с современными технологиями
- повысить мастерство подачи блюд
- полезные контакты


Присоединяйся!

Программа необходима тем, кому интересно расти в профессии и развивать кулинарную культуру, творить шедевры в ресторанах своей страны и за рубежом, обучать коллег.

Мы ценим твоё время и позаботились о том, чтобы свободное от занятий время ты провёл с пользой.
ЧТО ЕЩЕ ВХОДИТ В ПРОГРАММУ:
-посещение сыроваренного завода
-винодельни с дегустацией
-маслобойня
-трюфельная ферма

Инвестиции в себя, повышение своей профессиональной ценности, подтверждение своего мастерства европейскими мастерами.


Интересно?
Тогда, читай и бронируй! Есть вопросы? Задавай через форму обратной связи на сайте.


НЕДЕЛЬНЫЙ курс ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ в г. Пезаро. Италия.
(Адриатическое побережье).


В стоимость ВХОДИТ:

- Hotel 4**** в Пезаро  (завтрак);

- Курс итальянской кухни (20-25часов) в кулинарной академии г.Пезаро;

- Все продукты необходимые для обучения;

- Русскоговорящий ассистент/переводчик;

- Сертификат европейского образца от Ассоциации;

- Участие в кулинарном конкурсе с призами

КУРС ПРОВОДИТСЯ НА БАЗЕ
Кулинарной Академии
ALTEMA FORMAZIONE MARCHE
Академия принадлежит Ассоциации шеф поваров Италии, считается престижной и располагает высококвалифицированными преподавателями,  которые регулярно проводят обучение и  мастер классы в Европе и по всему миру.

Курсы интересны и полезны как проф.поварам, так и студентам.
Максимальное количество участников : 15 человек.

Программа курса:

СУББ. 21.03
Самостоятельный приезд участников в Пезаро. Размещение в отеле и встреча с орг. Комитетом в 22.00

ВОСКРЕС 22.03
Завтрак. Факультативно: ВЕНЕЦИЯ

ПОН. 23.03
Завтрак. Посещение рыбного рынка. На автобусе трансфер до PASTA FRESCA DA ENZО.
Во второй половине дня пешком добираемся до пиццерии DONNA AMALIA, наполитанская Пиццерия. Мастер класс по пицце.

ВТОР 24.03
Завтрак. отъезд В ферму GUERRIERI где производят вина, оливсковое масло, мёд, биологические макароны.
Дегустация. Трансфер ферму BELTRAMI где сыр Ди Фосса. Трансфер в ALTEMA FORMAZIONE и мастер класс со шеф-поваром и президент региональной федерации поваров Паоло Эспосто.

СРЕДА 25.03
Завтрак. Факультативно Градара + обед в типичном трактире. После обеда группа возвращается в отель, заберет остальную группу и едет в ALTEMA FORMAZIONE- мастер класс с шеф-поваром и президент региональной федерации поваров Паоло Эспосто.

ЧЕТВ 26.03
Завтрак. Поездка в Сан Марино. После Сан Марино будет обед (2 блюда + вино) в Мишленоский ресторан 5**** IL PIASTRINO в городе Пеннабилли с объяснением блюд со стороны известного шеф повара Riccardo Agostini . После обеда продолжение до Карпеньи для посещения фабрику обработки и выдержки ветчины .

ПЯТ 27.03
Завтрак. встреча с охотником для охоты за трюфелями с собакой. После охоты отъезд на фабрику переработки трюфелей ACQUALAGNA TARTUFI и в шоу рума для покупок. Во второй половине дня отъезд в ALTEMA FORMAZIONE . В 15.00 часов мастер класс с шеф-поваром Giacomo Santini. После урока Кокурсная программа (группа делится в команды) . Возращение в отель. В 21.00/21.30 официальная церемония награждения участников.

СУБ 28.03 Отъезд.

Меню №1:

Программа мастер классов, построена таким образом, что Вы успеете овладеть всеми тонкостями итальянской кухни. Выпечка ароматного хлеба, разнообразной пиццы, булочек, фокаччи, а также фундаментальные блюда — к примеру,
Среди коронных блюд шефа — нежнейший фазан ( in salmi) , кабан с полентой, роскошные десерты с корицей и свежей мятой, тающее во рту "Боварезе"
Практические занятия:
Первый урок
Итальянская выпечка
(Урок проходит в одной из самых популярных пиццерий города Pesaro
"L'ARTISTA" или Donna Amalia
Второй урок
Паста и ее производные ( равиоли, тальятелли, лингуине)
Третий урок
Салаты, закуски ( как авторские так и классические )
Четвертый урок
Классические (данного региона) и авторские горячии блюда из мяса, рыбы и птицы
Пятый урок
Десерты ( классические итальянские и авторские от шефа( на усмотрение организаторов)
В рамках проекта обучающего курса
"Ешь, учись, готовь"
Проводится кулинарный чемпионат среди шеф поваров в Италии.