Вкусная экскурсия на рынок Поля Бокюза
Вкусная экскурсия.
Французская кухня известна во всем мире.
Французская кухня — это вино, сыры, колбасы, хрустящий багет, различные соусы, морепродукты! И это только малая часть французской кухни! Основа французской кухни заключается в свежести всех продуктов, в кулинарной технике, передаваемой из поколения в поколение на протяжении веков, в традициях и богатой кулинарной истории. Французская кулинария является искусством на протяжении веков.
По мимо этот каждый регион имеет свои кулинарные особенности, свои деликатесы, вина! Из всех регионов особенно выделяется Рона-Альп и город Лион. Лион — это старинный город, его называют столицей Французской гастрономии.
Город носит этот титул давно и по праву.
Местная кухня славится своими кулинарными традициями, известными поварами и бушонами. Кнели, бриоши, устрицы с белым вином и конфеты Coussin de Lyon. Две составляющие кулинарной основы города это Бушоны и Поль Бокюз, благодаря им Лион и получил свое звание гастрономического центра Франции. Ежегодно Лион посещает почти 6 миллионов туристов, и они приезжают сюда, не только насладиться историей города, но и вкусно поесть. В распоряжении гурманов здесь более двух тысяч ресторанов, 40 из них – обладатели Мишленовских звезд.
Наша экскурсия будет проходить в самом знаменитом в Лионе месте, это знаменитый рынок Ле Аль Поль Бокюз. Здесь делают покупки не только жители и гости города. За ингредиентами для своих блюд сюда устремляются повара ресторанов со всей страны и, конечно, “бушонов” – лионских ресторанчиков с уникальной рецептурой и атмосферой.
Бушоны – традиционные рестораны, которые можно найти только в Лионе. Появились они так. В XIX веке крестьянские женщины служили в богатых домах, обучались готовить на господский манер, но не забывали и о деревенских рецептах. Набив руку на кухне, хозяйки стали открывать собственные заведения в Лионе. В них подавали простые и сытные блюда – свиные паштеты, колбаски, кнели из щуки. Владелиц бушонов прозвали Mère, «матушки».
Здесь закупал продукты для своих ресторанов сам Поль Бокюз.
Поль Бокюз начинал свой путь с бушона принадлежащего Матушке Эжени Бразье которая считается королевой «Лионских матушек». Она открыла свое первое кафе «La Mère Brazier» в 1921 году, и получила 3 звезды «Мишлен», у нее любил поесть сам Шарль де Голль.
Вдохновляясь рецептами матушек Поль Бокюз начал готовить на своей кухне блюда из рыночных продуктов и этим прославил Лион на весь мир и возродил французскую гастрономию.
Начать погружение в ресторанный мир Лиона нужно именно с гастрономического рынка Поля Бокюза. На Les Halles de Lyon Paul Bocuse продукты, предоставляемые фермерами региона Рона-Альпы высокого качества. Отборов этих фермерских хозяйств занимался сам мэтр Поль Бокюз.
Больше информации вы получите на на онлайн экскурсии, которая будет проходить в zoom.
После бронирования мы обсудим удобное время проведения мероприятия, а затем я вышлю ссылку приглашение.
Меню №1:
Здесь можно попробовать сырную тарелку с разными видами сыров производимых в Лионе, и конечно же утонченный сыр том-де-савуа в сырной лавочке от друга и поставщика Бокюза, и к этой утонченной сырной тарелке будет подан бокальчик превосходного белого вина, производимого в регионе.
После вкусного сыра мы пойдём к колбасной лавке где продаются разные виды Лионских колбас и бушоновкие салаты, сосиски и паштеты в булочке бриошь и все это можно заказать на дегустацию с превосходным красным вином с насыщенным вкусом.
Мы с вами прогуляемся по всему рынку, посетим лавочки со свежайшими морепродуктами, мясные лавочки, лавочку с фуагрой и много других лавочек и магазинчиков и посмотрим на все великолепие этого знаменитого рынка с его высококачественными продуктами и лучшими фермерскими хозяйствами Лиона. После нашей прогулки вы обязательно захотите приехать в Лион и лично посетить рынок и заказать здесь столик на обед ил на ужин!
