"Аваш-Аваш" - запеченные овощи с сыром, по-албански

МИР, друзья!
С вами на связи Лола Бонд - ваш албанский гид в мир гастрономических впечатлений и незабываемых кулинарных мастер-классов по домашней и традиционной албанской еде.
На албанском “mire” - «хорошо», каждое приветствие или вопрос в Албании начинается с этого слова.

Блюдо, которое мы с вами научимся готовить, называется "Аваш-Аваш", что значит - "медленно, неспешно".
Именно в таком темпе надо готовить и дегустировать любую еду - наслаждаясь процессом.

Только в Албании я научилась замедляться.

Приступая к трапезе, отбросьте все лишние мысли. Смакуйте блюдо, чувствуйте его ароматы и вкус всеми фибрами души, растягивайте удовольствие от ощущений, сохраняя послевкусие до следующего приема пищи.

Если вы любите питаться правильно, полезно и вкусно, тогда вам точно понравится мой рецепт.
Фаршированные овощи, запеченные с разными сырами.
Я позаботилась о любителях мяса - приготовила вариант начинок для мясоедов.

В албанском рецепте, вроде традиционных для нас на первый взгляд запеченных овощей, есть один секрет -перцы, кабачки, томаты и баклажаны (вы можете выбрать тот продукт, который вам более доступен) получаются невероятно нежными, сочными, с аппетитной сырной корочкой сверху, оторваться от них просто невозможно.
На мастер-классе поделюсь с вами кулинарными хитростями албанских хозяек.

Блюдо можно подавать на завтрак, обед и даже к позднему ужину, ведь в нем очень мало калорий, содержится много полезных компонентов.
Уверена, после моего мастер-класса оно займет достойное место в вашем рационе.

Свежие овощи в Албании выращивают круглый год - плодородная земля + отличный климат. Но самое главное - их натуральность.
Страна входит в шестерку государств, где запрещено использовать химические удобрения, ГМО и всякие вредные добавки.

На мастер-классе я расскажу:
- про традиционные гастрономические предпочтения албанцев;
- раскрою секрет, чем полезен каждый ингредиент нашего блюда;
- как выбрать "на глаз" свежие овощи;
- проведу небольшой экскурс в историю Албании.

!Бонус всем участникам мастер-класса! Вы получите возможность получить скидку 10% на мою авторскую 2-х часовую гастроэкскурсию по Влере "Счастье Есть Им"

Меню №1:

Ингредиенты на 2 персоны:

Вы можете выбрать любые овощи для запекания, доступные для вашего региона. - перец болгарский – 4 шт; - помидоры – 2 шт; - кабачки - 2 шт; - баклажаны - 2 шт; Для начинки: - чеснок – 2 зубчика - сливочный сыр "а-ля филадельфия" - 150 гр; - сыр твердых сортов - сыр "фета" белый - сметана или натуральный йогурт (греческий) - 100 гр; - лук репчатый – 1-2 шт. среднего размера; - зелень - пучок петрушки и укропа - по вкусу - соль розовая или черная, гималайская (можно обойтись обычной, но именно с этой солью, раскрывается вкус овощей) – по вкусу - специи (по вкусу) перец черный, красный - масло оливковое – 3 ч.л. - масло "гхи" или обычное сливочное - 50 гр.

Для тех, кто любит мясные начинки, можно подготовить фарш из курицы или говядины со свининой. В Албании отдают предпочтение смеси бараньего и куриного фарша. Форма для запекания, лучше стекло или керамика - может быть прямоугольная или круглая. Не забываем отличное настроение!

Жду вас  на самом ярком мастер-классе!