ОБЗОР РЕСТОРАНОВ ДОНЕЦКА
Журналист «Первого областного» в г. Челябинск - Дмитрий Моргулес уже второй раз в декабре 2022 г. съездил в отпуск в Донецкую Народную Республику. Это вторая, заключительная часть его дорожных заметок. Мы публикуем гастрономическую часть обзора.
Пожалуй, один из самых верных признаков того, что город живет, несмотря на все трудности, — это заведения общепита. И Донецк, даже сейчас, без воды и под обстрелами, — один из самых «вкусных» городов на моей памяти. С каким-то невероятным разнообразием качественных ресторанов, кафе, кофеен, бистро и просто заведений на любой вкус, кошелек и почти любой кухни. Еще в прошлую, августовскую поездку я был ошарашен меню в ресторане Barberry в самом центре города, где под далекий грохот вечерней артиллерийской канонады можно было попробовать блюда из индейки, кролика, утки, телятины, баранины, тунца, форели, краба, креветок, с любым, даже самым экстравагантным гарниром, в любой заправке или под каким угодно соусом. На этот же раз, пусть во многом случайно, но в итоге и вовсе получился какой-то гастротур по Донецку. Утром, как только закрыл в офисе местного оператора мобильной связи проблему с сим-картами, наткнулся на маленькую кофейню «Мечтатели». Все, как и положено хипстерскому заведению: скамеечки у входа, миленький интерьер, в меню — кофе да сладости. Тут тебе и капучино, и латте, и раф, и даже какой-то апельсиновый кофе со льдом. И — невероятной свежести пироженки «птичье молоко», с шоколадной оболочкой и с оболочкой из какао.
И три хорошенькие молодые девчонки за прилавком. Вот только вместо одного из окон — полиэтилен — последствия недавнего «прилета»… В ресторане «Парадиз», что чуть на отшибе, дают невероятных местных донецких раков, а еще — чудесных перепелов, которых лучше употреблять под сливочным соусом.
Если вы любите грузинскую кухню, то только в центре Донецка есть сразу три ресторана: «Хмели-сунели», «Боржоми» и особенно нам полюбившееся «Чачапури». Где все в точном соответствии с классикой: пхали, аджапсандали, нежнейшее сациви, вкуснейшие хачапури, нежные хинкали (особенно хороши те, что с бараниной), ну и так далее.
Имеются и заведения итальянской кухни. И те, у кого в меню «сборная мира»: рядом с суши и сашими — пицца, борщ, солянка, шашлыки, паста, том ям и так далее. Из последних выделяется «Базилик» — качеством и ценами. А еще — уличные ларьки с шаурмой или хот-догами. Вкусными. «Проблему» Макдоналдса здесь решили давно и просто. Никаких вам «Вкусно — и точка», все проще. В Донецке есть целая сеть с простым и понятным названием «ДонМак». Даже фирменную «М» от Макдоналдса сохранили. И правда — а кто и что им за это сделает? Хотите экзотики — да не вопрос! В бургерной Rave подают картошку фри с креветками, жаренные во фритюре пельмени гёдзе с мясом краба и соусом на основе васаби. И даже у одного из видов бургера котлета — из тунца с семгой. Ум отъешь!
Наконец, в самом центре есть чудесное бистро азиатской (по большей части японской и корейской) кухни «Кимбао». И кухня аутентичная, вплоть до супов суимоно сакано или ким ям, острейших корейских салатов с говядиной или свининой или бао бургеров. И интерьер интересный — с телевизорами над головами, по которым показывают клипы корейских K-pop команд.
И то, что блюда подаются здесь либо в картонных коробочках, либо в одноразовой посуде и с одноразовыми же приборами, решает бОльшую часть вопросов, связанных с гигиеной. И это очень важно. Потому что, в который раз замечу, — воды в Донецке нет. Но, несмотря на это, ни в одном из заведений, которые удалось посетить за поездку, не было ни единого признака не то что антисанитарии — даже намека на то, что здесь кто-то что-то может вовремя не убрать, не почистить или не вымыть. Скорее наоборот — практически образцовая гигиена. А еще почти у всех заведений есть своя доставка. Что вполне объяснимо: когда по городу постоянно стреляют, зачем куда-то ехать пообедать или поужинать, если могут все привезти в лучшем виде. Скажете про «пир во время чумы»? А я вам отвечу, что вот это вот всё — самый настоящий подвиг Донецка и его жителей. Как донецкому общепиту все это удается — решительно непонятно. Наверное, столь сильно у местных желание жить и работать. Вопреки всему. И делать это вкусно.
Дмитрий Моргулес
Донбасс: жизнь вопреки. Часть 2
Читайте в нашем блоге:
Сахалин. Гастрономическая визитка
Казань. Гастрономическая визитка
Что попробовать в Калининграде
Балканская кухня. Вкусные прогулки
Гастрономический путеводитель по Белграду
Какие деликатесы попробовать на Камчатке
