ИТАЛЬЯНСКИЙ ВКУС МОСКВЫ

Накануне романтичного праздника Дня всех Влюбленных как приятно хотя бы на один вечер оказаться в обстановке любимой многими гурманами страны оливок, сыров, пасты и, конечно же, вина. Мало кто из нас не восхищался в своей жизни музыкой, картинами великих художников или модой прекрасной Италии.

Венеция, Рим, Колизей, фонтан Треви, Верона и Неаполь, Ла Скала, галерея Уффици и Дуомо – слова как музыка для любого поклонника прекрасного и вечного.

Верона

И вкусовые предпочтения россиян не сложно понять, все лишь посмотрев на количество открытых в России ресторанов итальянской кухни. Русская душа и итальянская кухня – это слияние двух прекрасных миров, полных изящества и даже некоторой элитарности.

Итальянские места в Москве представляют собой настоящие оазисы итальянской культуры и атмосферы. Это прекрасные возможности окунуться в атмосферу теплоты, комфорта и изысканности. Здесь каждый найдет что-то, чтобы погрузиться в великолепный мир итальянской культуры и насладиться уютной гастрономической атмосферой, которая напомнит об Италии.

Сегодня гастрономическая палитра Москвы раскрывается не в последнюю очередь благодаря итальянской кухне, которая уже стала неотъемлемой частью образа города.

Давайте прогуляемся по этим местам вместе и проведем уютный зимний вечер в компании итальянских специалитетов.

Гармония совершенства

Гармонию, которую приносит итальянская кухня, сочетая в себе лёгкость и пылкость, утонченность и щедрость, сегодня по достоинству можно ощутить в современной Москве. И дело не только в самой еде, но и в атмосфере, которую она создаёт – теплой и дружественной, эта атмосфера несет в себе нотки теплого итальянского лета – с легким морским ветерком юга, запахом бесконечных полей и лугов центра, изысканностью сервиса севера Италии.

Словно вспоминая образ вечно юного лета, русские находят в итальянской кухне истинное наслаждение и праздник. Итальянская кухня раскрывается в прекрасных и гармоничных образах.

Каждое блюдо – как настоящий шедевр, созданный из свежих продуктов и вселенской страсти к кулинарному искусству! Ведь готовить для любого итальянца – это как петь, дышать, просто жить.

 “Mangare bene!”  Питайтесь правильно! Ешьте красиво! - звучит знаменитая итальянская фраза.

В этом – суть и миссия итальянской кухни. Итальянская гастрономия олицетворяет собой мощное переплетение вкусов и ароматов, которые виртуозно складываются в картины кулинарного ремесла. Каждый кусочек и каждый глоток итальянской кухни открывает неизведанный мир ощущений, взрывающийся на языке вкусовых рецепторов. Это как путешествие по живописной Тоскане, сырной столице Эмилии-Романии, центра разнообразия паст Ломбардии или великолепному югу, где виноградные лозы и оливковые деревья текут рекой, и на каждом шагу можно вкусить золотые лучи солнца и дыхание моря.

Итальянские места Москвы

В Хамовниках в Денежном переулке, недалеко от Посольства Италии в России расположен, наверное, самый «итальянский» ресторан Cantinetta Antinori. Ресторан открылся в 2004 году и позиционирует себя рестораном премиум-класса, где главные составляющие приятного отдыха - изысканная еда, благородные напитки и безупречный сервис.

Фото ресторана Cantinetta Antinori из открытых источников

Ресторан Cantinetta Antinori – это ресторан сети Новиков-групп и один из всемирной сети ресторанов тосканской винодельческой компании Антинори. Первый ресторан был открыт ещё в 1957 году в уникальном фамильном дворце 15-го века во Флоренции.

Как считает итальянский шеф-повар московского ресторана Мауро Панебьянко, заведение - отражение истинного духа Тосканы. В интерьере — нестареющая и элегантная классика: светлые стены, европейская сервировка, мебель из тёмного дерева и большие окна. Домашний уют придают настоящие дрова, аккуратно сложенные в углу, и длинные стеллажи с крупами и домашними соленьями. Сердцем ресторана, несомненно, стала открытая кухня — как символ домашнего очага. Не забывают здесь и о традиции итальянских шеф-поваров лично подходить к своим гостям и спрашивать их о вкусе приготовленных блюд.

Меню достаточно разнообразное. Есть салаты - с гребешками, лисичками, с крабом и рукколой. Горячее меню представлено как традиционными пастами и равиоли, так и мясными изысками типа утки на шпинате, грудки со спаржей и яблочным пюре, каре ягненка или медальонов.

Гастрономическую пару к позициям из меню составят напитки из энокарты, составленной по канонам дома Антинори. Без бутылки вина Антинори при посещении ресторана не обойтись. Кстати, дизайн этикетки этого белого вина разработан по заказу семьи Антинори в 1931 году и с тех пор не менялся.

Десертная карта заслуживает, чтобы ее оценили даже не любители сладкого. Каждый кусок профитролей, меренгового пирожного или тирамису - наслаждение и изысканность.

Если вам хочется хорошей кухни с итальянским акцентом в уютной атмосфере, с бокалом доброго домашнего вина и десертом на тонких фарфоровых блюдцах под чашечку черного кофе – вам определенно в Cantinetta Antinori.

Италия на Патриарших

Италия на Патриарших!? И это не описание кухни очередного шикарного ресторана... Палаццо под окнами у Булгакова!?

Римско-флорентийское великолепие в контексте московских сугробов!? Да-да! Всё так и всё это — особняк купца Тарасова. У этого дворца есть прототип: палладианское палаццо Тьене 16 века.

Великолепной особняк в палладианском стиле до сих пор стоит в Москве на пересечении улицы Спиридоновки и Большого Патриаршего переулка. Построил его архитектор Жолтовский как копию палаццо из Виченцы. В здании интересны фасад, планировка и потолки. Памятник классицизма с великолепно расписанными потолками и чистыми стенами.

Раз мы уже гуляем по историческим Патрикам, то и отобедать стоит именно здесь. На Большом Патриаршем переулке находится один из четырех московских ресторанов Bocconcino. В этом ресторане - атмосфера страны, которая славится на весь мир своими знаменитыми гастрономическими хитами. Интерьер ресторана выдержан в классическом стиле, здесь большой просторный зал и внимательное обслуживание.

Фото ресторана Bocconcino из открытых источников

В Bocconcino готовят вкусные блюда из ингредиентов высшего качества. Продукты и местные и поставляемые специально для этого ресторанного дома. При этом диапазон цен – чуть выше среднего сегмента.

Адрес: Большой Патриарший пер., 4

Прогуляемся по Арбату

Арбатская площадь с его улочками и пешеходными зонами создает особую атмосферу, наполненную элегантностью и романтикой Италии. Когда-то часть Арбата даже называли Римским кварталом – здесь в 19 веке можно было отыскать итальянские рестораны, магазины и бутики. Но Москва и в 2024 году здесь распахивает двери своих лучших кафе и ресторанов итальянской кухни.

Давайте зайдем в один – с символическим названием «Руккола». Кафе специализируются на классических итальянских пицце, закусках и пасте. В меню – варианты брускетт с лососем, курицей, бужениной, есть салат капрезе, из горячего можно заказать треску и карбонару.

При прогулке по Арбату загляните по адресу: м. Арбатская, ул. Арбат, 19.

В этом же районе, недалеко от стен Кремля на Воздвиженке, можно заглянуть в ресторан «Il Lеtterato». Концепция ресторана объединена «книжным духом», привезенным из путешествий по Италии. Атмосфера легкости и бесконечного уюта воссоздана в этом заведении и навеяна венецианским кафе Florian – любимом кафе Жан-Жака Руссо, Байрона, Модильяни, Диккенса, Хемингуэя, Бродского.

Фото ресторана IL Letterato из открытых источников

В основу гастро-концепции положена итальянская классика. В меню - хрустящая аутентичная римская пицца прямоугольной формы и круглая неаполитанская, более пышная. Детям понравятся равиоли, сделанные по рецептам бабушки шефа.

К рыбному супу из тунца или рыбацкой похлебке здесь вам подадут мини-брускетты как в любимых тосканских или венецианских кафе. А паста здесь домашняя, сделанная вручную, как говорят – fresca. В общем, все рецепты здесь отличаются домашностью и правильной традиционностью.

«Il Lеtterato» - небольшая сеть семейных тратторий с итальянской душой и традициями в самом центре Москвы, – на Воздвиженке (м. Библиотека им. Ленина), Большой Дмитровке (м. Охотный ряд) и в Петроверигском переулке (м. Китай-город).

В центральном округе недалеко от метро Китай-город гостеприимно распахнул свои двери ресторан с говорящим названием «Паста». И здесь правда можно петь оды разным видам паст. Паста с морепродуктами и паста Алио Олио, альтернативная Карбонара, многообразие видов паст ручной работы (с морепродуктами, арабьята, с говяжьей вырезкой, ньоки и равиоли).

Советуем попробовать равиоли с крабом и лангустином (не все же стандартно заказывать болоньезе), или черные ньокки с морепродуктами, а может даже даже ньокки с белыми грибами. Кстати, вы знали, что красивое название качо-э-пепе буквально означает «спагетти с сыром и перцем». Это та самая сытная итальянская паста, которая популярна во всем мире и которую часто делают на кухне наши мамы. А особый вкус придает то, что в ресторане есть дровяная печь, на которой и делают некоторые блюда.

Традиционные фирменные коктейли ресторана - «Клубника и маскарпоне», «Ананас и кинза», «Кокос и лемонграсс». В качестве комплимента гостям приносят кусок торта со свечой.

Адрес: ул. Солянка, 2/6, Москва (этаж 2)

В том же районе, недалеко от метро Лубянка, расположился итальянский ресторан Capo dei Capi.

Фото ресторана Capo dei Capi из открытых источников

Настоящий кусочек Италии в сердце Москвы. Большой выбор морепродуктов, устрицы.

Пицца – отдельный повод заглянуть сюда.

Очень радует интерьер и обслуживание. Оно настолько хорошо, что счастливчики видели как шеф ухаживает даже за устрицами! Хороша и винная карта. Попробуйте местный кальвадос).

В общем, если вы ищете приятную обстановку, отличную кухню, уют и предупредительный, но не ненадоедливый персонал — это сюда. Уютно, стильно, приятная расслабляющая музыка.

Про такие заведения говорят - когда не к чему придраться.

Адрес: Москва, Неглинная улица, 10

 

Нельзя обойти вниманием деловой район столицы Москва-сити. Именно здесь располагается ресторан Tutto Bene. Его название можно перевести как «Все хорошо». Здесь и правда царит теплая уютная атмосфера - в ресторане создана концепция объединения визуальной и гастрономической культуры.

Волшебное место располагается на Краснопресненской набережной, есть терраса с видом на реку. Приятный глазу интерьер – в ресторане хочется сидеть и наблюдать за прохожими вечерней Москвы. Но кухня ресторана перенесет вас на узкие улочки Италии, а вина подскажет опытный сомелье. И он едва ли ошибется в выборе!

Фото ресторана Tutto Bene из открытых источников

В меню прекрасно практически все. Морепродукты, рыба – вне всяких сомнений можно смело брать. В рекомендациях - томатный суп с морепродуктами, тартар из лосося, гребешка, салат с артишоками. Подают собственную буррата Tutto Bene с черным трюфелем.

Ну и всех бесконечно радует неизменно прекрасное обслуживание.

Адрес: Пресненская набережная, дом 8, cтроение 1 (Город Столиц)

 

Не можем обойти вниманием и популярную итальянскую сеть ресторанов домашней итальянской кухни Оsteria Mario. Позиционируется ресторан как Italian Family Restaurant и его называют одним из лучших заведений по сочетанию цена - качество-комфорт-сервис.

В рекомендациях посетителей – пицца заведения. Ее даже называют лучшей пиццей Москвы. Но и остальные блюда тоже хороши. Говяжьи щёчки, бифштекс из рыбы, окунь, цветная капуста с горгонзоллой, салаты, крем-суп из лесных грибов.  

К бокалу вина подают великолепные чикетти (венецианские микро-закуски), и надо сказать, это сочетание просто волшебно.

В общем и целом, это приятное заведение и отличный ресторан, чтобы отдохнуть с детьми.

Сеть ресторанов расположена в разных локациях города.

 

Пинцерия Бонтемпи

Ну что же, пиццу мы с вами уже поели, перейдём напоследок к пиНце. Первым рестораном, в котором начали готовить именно пинцу, была как раз Pinzeria Bontempi.

Пинца внешне сильно похожа на пиццу, но имеет ряд особенностей, главный из которых - высокое качество и усвояемость основы. Для приготовления теста используется смесь нескольких видов муки (обычно это рисовая, соевая и пшеничная мука в определенной пропорции и большое количество воды). Тесто замешивают, оставляют созревать, затем разминают-расщипывают кончиками пальцев (от итальянского глагола pinsere – измельчать).

По отзывам клиентов, пинца здесь и правда вкусная и разнообразная. А еще это рай для любителей сдобы – домашний хлеб, брускетты и выпечка здесь практически на любой вкус.

Адреса ресторанов в Москве: ул. Волхонка, 16.

 

Желаем приятных гастрономических открытий! Делитесь своими любимыми итальянскими локациями в Москве в комментариях

 

Вероника Казакова для Triplunch.com

 

Подписывайтесь на наш телеграм канал и читайте в нашем блоге: