STREET FOOD в САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ
Прогуливаясь по Санкт-Петербургу...
Вспоминая строки поэта: «Размерено и всё неспешно, и сладок сердцу город мой», на миг закроем глаза и перенесемся сердцем в сладкий плен северной столицы.
Питер прекрасен во всем - в сонной тишине утренних улиц; неспешных прогулках над «темнеющей Невою» с неизменным стаканом питерского кофе; и, конечно, в вечерних посиделках с друзьями в одном из многочисленных баров северного города.
Город высокой культуры и не менее высокой кухни, тем не менее вполне демократичен. Ведь и на серое питерское небо путешественники могут любоваться, как заказав недешевый полет на воздушном шаре, так и бесплатно с крыши одного из старинных доходных домов в центре. Гастропутешественников же, несомненно привлекут не только многочисленные рестораны и кафе на любой вкус и кошелек, но и ставшее популярным и даже модным явление уличной еды или стрит-фуд. И как все в Питере, местный стрит-фуд может быть очень интересным.
Как не стать «пышкой» в Питере (спойлер – сложно)
Кто не слышал про знаменитые питерские пышки? Только в Москве их назовут «пончиками», ну а кто-то и вообще протянет - «а, донаты».
Питерские пышки – это уже история! В прямом смысле.
Пышки приобрели свою популярность еще в советское время – жирные, горячие, посыпанные сахарной пудрой, они были нарасхват у местной молодежи и студентов, и подавались обычно с горячим сладким чаем или очень сладким кофе со сгущенкой. Идеальный быстрый перекус.
Такой вид угощения и сегодня популярен среди жителей и гостей города.
Тройка лучших пышечных в Санкт-Петербурге выглядит так:
Ginza Project интерьер
Ginza Project - первая пышечная сети Ginza. Приятно, что создателям удалось выдержать дух советского времени в современной интерпретации интерьера заведения. Высокие «стоячие» столы как привет из 60-х. Отличные пышки и большой выбор напитков: тот самый кофе с молоком из бачка (как в школьной столовой), лимонады, крымские соки.
Адрес: наб. канала Грибоедова, 56-58.
Пышки в Ginza Project
Пышечная на Садовой, 32 - одна из самых первых пышечных в городе. Пышки здесь классические – достаточно большие по форме и достаточно жирные. В целом, не сильно отличаются от представленных в списке заведений. В этой пышечной меньше туристов и больше местных жителей.
Пышки на Садовой, 32
Самые знаменитые пышки подают в пышечной на Большой Конюшенной, 25. Открылась здесь пышечная в 1958 году и кажется, со времен открытия ничего не изменилось. Является самой раскрученной локацией, но несмотря на высокий туристический трафик - пышки здесь вкусные.
Вход в пышечную на Большой Конюшенной
Большие очереди, но посадочных мест много и очередь движется достаточно споро. Мы заказали к пышкам кофе со сгущенкой - наш гастроансамбль получился слишком приторным. Но за связь с историей и советским детством многие ставят «пять» именно этой локации.
Пышки на Большой Конюшенной
Резюмируя – в целом пышки во всех заведениях очень вкусные, а если прогуляться от набережной канала Грибоедова до Большой Конюшенной, то получится настоящий гастромаршрут «Пышкин тур»!
Шаверма или шаурма? А как говорите вы? Шавермой называют не только в Санкт-Петербурге. В России всего в трех городах можно поесть шаверму, а не шаурму, как в Москве и в остальных регионах.
Пока Москва и Питер традиционно спорят между «бордюром» и «поребриком», как и между «шаурмой» и «шавермой», неизменным остается сам вкус продукта. Мясо прожаривается на гриле или мангале так, чтобы оно не покрывалость корочкой и сохраняло мягкость и сочность; заворачивают шаурму или шаверму в тонкую лепешку, которые принято называть "лаваш", блюдо подается с овощами - в шаверму добавляют помидоры, малосольные огурцы, листья белокочанной капусты или салата, красный ароматный лук и приправы. Вкусно и сытно.
А если вам страсть как надо заказать не одну, а сразу несколько этих завертонов с начинкой, вы как правильно скажете? Дайте мне пять шаверм или пять шаурм?
А вот ни то ни другое) Вернее заказ-то вообще правильный. А говорите его неверно. Мы научим вас брать сразу «пять порций шавермы». Смело говорите и идите довольный. Они у вас, наслаждайтесь!
Мы собрали для вас самые популярные заведения Петербурга, в которых можно поесть настоящую, вкусную и качественную шаверму:
Шаверменная "КручуВерчу"
В шаверменной подают 9 видов шавермы по демократичным ценам.
Например, особый вкус греческой шаверме задают брынзой, оливками и соусом песто.
Кафе "Шаверма с Локоть"
В этом заведении реально можно попробовать шаверму длиною в локоть, ведь именно так позиционирует себя это заведение. Но что интересно, тут готовят шавермы из разноцветных лавашей и есть даже шаверма из чёрного лаваша.
Бистро-бар "Шеф-Шаверма"
Это первый в Северной столице сетевой ресторан быстрого питания, в котором главным блюдом в меню выступает всеми любимая шаверма.
Также есть шеф-ланч с тремя видами шаверм на выбор: с курицей, со свининой или с моцареллой и томатами.
Кафе "Шаверма24см"
Здесь шаверму не заправляют майонезом. К основному блюду приносят чипсы.
Кафе "GIROS"
Входит в 10-ку лучших шаверменных в Санкт-Петербурге.
Тут представлены шавермы Мира — более 15 видов из различного мяса: курицы, свинины, говядины, индейки, запеченного филе трески. Для вегетарианцев заворачивают овощи-гриль в стиле "альденте" и ароматнейший фалафель, приготовленный по старинному рецепту вместе с кабачками-гриль и свежими овощами.
В Питере ... пить?
Дорогие гастропутешественники - пышками мы перекусили, попробовали шаверму, а дальше нужно все это запить.
Мы были бы не мы, если бы не подготовили для вас самые интересные варианты напитков. Пусть это будет обзор баров с домашними настойками.
Обязательно сохраните себе!
BRIMBORIUM
Уютное заведение, которое пользуется популярностью.
В меню - около 15 настоек, на водке по 150 руб., на других видах алкоголя — по 250 руб.
У завсегдатаев особой популярностью пользуется бородинская настойка (перловка, тмин, кориандр) и тамариндовая (тамаринды — тропические бобы). Делаются они тут не только на водке, но и на джине, виски, роме и текиле.
«КОМНАТА ОТДЫХА»
8 настоек, 120–150 руб. за шот.
Домашние настойки тут готовятся каждую неделю сотрудниками заведения по специальной сложной многоуровневой технологии.
Кроме стандартных вкусов, вроде имбиря или лимончелло, есть напитки и на северных ягодах и травах (например, черничная на джине).
БУТЕРBRODSKYБАР
Более 10 настоек, от 122 до 285 руб. за шот.
Все настойки готовятся на роме, джине, бурбоне и бренди.
К вашим услугам «Копченая груша», «Курага на коньяке», «Смородина на джине». Пробуйте, сравнивайте, согревайтесь.
MONKEY BAR
Более 15 настоек, по 150 руб. за шот.
Самые популярные из настоек — барбарисовая настойка и c лимончелло.
А если совместить?
Поели на ходу, выпили по шоту и...? А если все-таки совместить?
В Петербурге есть и такое)
Предлагаем вашему вниманию «Чебуречные и рюмочные «У Ларисы». Их еще ласково называют «Ларисочными». Здесь прекрасно все: и сочные горячие чебуреки на тонком тесте, и шикарные шашлыки с мангала. И, конечно, настойки: малиновая, смородиновая – вкусно, но знакомо. А вот пробовал ли искушенный гатропутешественник настойки на кинзе или колбасе? А ведь еще есть и «чебурековка» с аджикой на водке. Не отказывайтесь сразу – нужно попробовать, чтобы понять).
Как мы уже писали в начале, в Петербурге — культ кофе, пышек и булочек.
Давайте пробежимся по лучшим кофейням города на Неве. Без кофе ведь и Питер не Питер.
Кофейни сети Mad Espresso Team (MET) основали самые титулованные бариста России. Здесь масштабный выбор кофейной классики и альтернативы, сезонные варианты рафа и отличные завтраки. Локации MET: на Василеостровском рынке, возле площади Восстания и на Сенной.
Sibaristica (Наб. Обводного канала, 199)
Эффектная кофейня-лофт в районе Адмиралтейских верфей. Здесь можно не только выпить чашечку ароматного напитка, но и посмотреть на производственные цеха – они видны через стекла. Здесь вас ждут на кофе из аэропресса, на завтраки, обеды и каптестинги.
Кондитерская «Подписные булочки» (Литейный пр., 57)
Кофе с булочками, придуманными для лучшего книжного универмага страны «Подписные издания», стали уже городским брендом.
Шоколадные бабки, тарты, косички и слойки в местном кафе так хороши, что за рафом с «Подписными булочками» петербуржцы ходят так же исправно, как за альбомами по искусству и архитектуре.
Кафе «Птицы» (Набережная кан. Грибоедова, 96)
Очень фотогеничное кафе еще и штаб-квартира ателье шоколадных конфет ручной работы. В «Птицах» в меню завтраки (целый день!), обеды, а кроме кофе — крафтовое какао, редкие чаи и вино.
Ну и «на посошок» - в Санкт-Петербурге можно найти любимую стрит-фуд кухню мира. Есть и турецкие кафе, и итальянские бистро, и классика израильской кухни, французские кафе-шанталь, и даже сербские закусочные.
Так что в Питере – не только пить, но и есть. И есть вкусно!
Вероника Казакова для TRIPLUNCH.COM
Читайте в нашем блоге:
Калмыкия. Гастрономическая визитка
Какие деликатесы попробовать на Камчатке
Национальная албанская кухня
Какими вкусными блюдами порадует вас Дальний Восток
Что обязательно надо продегустировать в Карелии
Какие гастрономические музеи можно посетить в Москве и недалеко от столицы
Фермы России где можно купить свежие фермерские продукты
Агротуризм в Тульской области
Путешествия для взрослых: виноградники, трактиры, музеи
Гастрономический маршрут в Сочи
Тренды сельского и агротуризма в России
